每天攝取的食物中，蛋白質就在你我常看到的肉類、豆類、奶類、魚類中提供你能量來源，然而，到底如何正確挑選蛋白質，以及到底蛋白質多吃好還是吃太多不好呢？

 

蛋白質的好處

想不到吃東西還可以消耗熱量？蛋白質可以幫助燃燒脂肪，比起澱粉，更可以長時間讓你擁有飽足感，並促進代謝，但不能只吃蛋白質而不吃澱粉，想要減肥也許會想要嘗試「吃肉減肥法」，但過度吃蛋白質，也會造成腎臟負擔，甚至是腎結石的機率，要適時適量，才能有最好的效果！

 

要吃多少蛋白質才夠一天的所需呢？

根據衛生署的國民營養調查，成人建議的蛋白質攝取量為每人每天四份，一份相當於：

• 肉類或魚類一兩（約30公克）

•  豆腐一塊（100公克）

• 豆漿一杯（240cc）

• 蛋一個

• 奶類每天可喝1至2杯

 

以上僅供份量上的參考，吃足夠份量的蛋白質，可以燃燒脂肪，增加醣類代謝速率，提供增生肌肉組織原料，也可以增加飽足感，減少澱粉的攝取，達到維持體重的效果，如果想要減肥，早餐時一定要吃到足夠的蛋白質喔！

 

如何挑選好的蛋白質？

氨基酸是組成蛋白質的物質，具有高消化率、容易被人體完整吸收的皆稱為優質蛋白質，像是自製豆漿、雞胸肉、魚肉、雞蛋蛋白、各類瘦肉等，都是很好的蛋白質來源！但要避免長時間加工或過度高溫熬煮的蛋白質，才能確保營養物質進入體內吸收。

 

資料來源：

http://goo.gl/01nUCb

http://goo.gl/znsTpw

http://goo.gl/UXsHI9