食安議題越演越烈，從塑化劑風波到鼎王使用雞湯塊當作湯底，使許多家庭主婦越來越不放心家人外食。身為自由工作者的秀琴媽媽，決定努力找到如何健康飲食的方法，以及什麼是有益身體的食材與烹調方式！

 

因為塑化劑 下定決心努力轉變飲食習慣

由於2011年塑化劑事件，秀琴媽媽覺得現代人太依賴化學加工的食物，擔心家裡的孩子也被自己不經意的烹調方式或不良食材影響健康，累積下來造成現代人常見的疾病，於是，平常不太主動拿起書來看的她，決定努力看很多關於健康的書籍、雜誌與網路資料，在書上對加工品有更多體認，導正了不少古早的錯誤觀念，才知道人體是在不正確的飲食觀念下被危害，開始有了每天煮三餐的念頭，努力影響家人、朋友，讓大家都能有最正確的飲食觀念。

 

每天煮飯的秘訣

到底如何辦到每天親自下廚準備三餐呢？秀琴媽媽本身是照相館老闆娘，由於店裡和家裡距離的地理優勢，使他可以擁有比較彈性的時間安排生活。她認為，寧願花一點時間在家煮飯，好好吃一頓飯，也不能因為忙碌或匆忙而忽略每一餐的營養！另外，她會盡量把烹飪步驟簡單化，例如使用蒸籠式電鍋，可以一次蒸熟許多不同食材，盡量用最天然的方式調味或烹煮，不另外進行炸或炒的步驟，青菜使用川燙，除了保有青菜的鮮甜，快速又健康！她舉例，以往做早餐煎荷包蛋都要花很多時間，但她發現用煎的除了花時間，營養價值會隨著油煎而失去，因此選擇用電鍋蒸水煮蛋，省下來時間去做其他菜，真是一舉兩得！為了家人健康，她願意早起20分鐘做早餐，努力研發省時又健康的煮菜秘方！

 

拿手好菜小撇步─羊肉燴番茄

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

• 準備食材：

洋蔥、蒜頭、小番茄4兩、辣椒、一小茶匙油、羊肉片、米酒、鹽巴、10c.c.水

• 步驟說明：

一、將洋蔥、蒜頭、辣椒與一小茶匙油一起爆香

二、放入羊肉片

三、滴三滴米酒

四、加10c.c.的水拌炒並加些許鹽巴

五、濃淡可依人數與口味不同增減 

 

這樣就可以輕鬆完成一道好吃又健康的羊肉燴番茄囉！

 

秀琴媽媽藉由每天煮飯，研發省時又健康的菜餚，找到屬於自己填補空巢期的秘方，一兼兩顧！媽媽們也可以嘗試改變飲食烹調方式，用更健康的食材照顧家人。